Les bonbons banane sont des beignets composés de bananes, farine, sucre, lait,œufs, levure chimique, vanille et rhum. 

Originaires de l’ile de la Réunion, ces beignets, appelés aussi bonbons, sont préparés avec le fruit emblématique de l’ile, la banane. La « banane mignonne » (ou « banane figue ») avec sa fine peau jaune, sa chair dense et moelleuse est la variété préférée des réunionnais. Plus fin et plus sucrée et non farineuse, elle est particulièrement adaptée pour préparer ces beignets.

Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ces beignet se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min

Ingrédients : 6 personnes

3 bananes mûres

120 g de farine, tout usage

30 g de sucre en poudre

100 ml de lait

1 œuf

3 g de levure chimique

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

• Dans un bol, écraser les bananes avec une fourchette.
• Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à blanchiment.
• Tout en remuant, ajouter petit à petit la farine et le lait.
• Ajouter les graines de la gousse de vanille et le rhum. Battre au fouet.
• Ajouter les bananes écrasées tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Verser de l’huile dans une poêle.
• Faire chauffer et y déposer de petites louches ou de pâte.
• Faire dorer des deux côtés durant quelques minutes puis déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir tièdes.
• Déguster.

Citation :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège