Les biscuits croissants aux amandes ou croissants de lune sont des biscuits composés de beurre, farine, sucre, noix, œuf et sucre glace.

Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits fondants aux amandes d’origine alsacienne se dégustent lors des collations de la journée, en particulier durant les fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 30 min + 30 min (repos)

4/6 personnes

250 g de beurre doux, fondu refroidi

350 g de farine, tout usage

100 g de sucre en poudre

100 g d’amandes finement moulues

1 œuf

sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, fouetter le sucre et l’œuf avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une belle crème jaune.
• Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amandes et pétrir rapidement.
• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant au moins 30 min.
• Rouler de petits morceaux de pâte.
• Déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
• Former de petits fers à cheval.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Enfourner durant environ 20 min.
• Sortir et les biscuits encore chauds, rouler délicatement dans le sucre glace.
• Laisser refroidir complètement.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse