Les petits gâteaux aux courgettes et au parmesan sont de petits gâteaux salés composés de courgettes, farine, lait concentré, beurre, parmesan, œuf, levure chimique, sel et poivre. Rapportée d’Amérique en Europe par les conquistadores au XVIe siècle pour enrichir les jardins botaniques, l’Italie a développé la culture de la courge procédant à de nombreuses sélections. … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes et au fromage blanc sans cuisson est un gâteau composé d’une base de crackers et de beurre, garni de fromage cottage, fromage à tartiner, courgettes, lait, sel et poivre. À l’issue d’un long processus de sélection, la courge d’Italie issue de courges d’Amérique non arrivée encore à maturité a été utilisée … Lire la suite
Les roulés aux courgettes, emmental et mozzarella sont des feuilletés garnis de courgettes, jambon, emmental, ail, huile d’olive, sel et poivre. Importées des Amériques, les courges ont été acclimatées suivant un processus long de sélection en Italie avant d’être introduites dans la cuisine au XVIIIe siècle; les cuisiniers italiens ayant l’idée de l’utiliser alors qu’elle … Lire la suite
