Le gâteau aux courgettes et au fromage blanc sans cuisson est un gâteau composé d’une base de crackers et de beurre, garni de fromage cottage, fromage à tartiner, courgettes, lait, sel et poivre.
Facile à préparer, frais et savoureux, ce plat savoureux originaire de Provence se déguste en entrée ou en plat avec une salade verte.
Difficulté : faible |
Préparation : 30 min |
Repos : 2 h 30 min |
Cuisson : – |
Total : 30 min + 2 h 30 min (repos) |
6 personnes |
Base : |
150 g de biscuits secs salés type craquelins |
100 g de beurre doux |
Crème : |
150 g de fromage cottage ou faisselle égouttée ou brousse |
250 g de fromage à tartiner ou fromage à la crème |
2 courgettes |
8 g de feuilles de gélatine |
2 cuillères à soupe de lait |
sel / poivre / basilic |
Décoration : |
courgettes / tomates cerises |
Base :
- Couvrir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Faire ramollir le beurre au bain marie.
- Dans un bol d’un mixeur, ajouter les crackers et réduire en poudre.
- Verser dans un bol, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
- Verser le mélange de biscuits et de beurre dans le moule, presser et niveler avec le dos d’une cuillère.
- Conserver au réfrigérateur durant au moins 30 min.
Crème :
- Laver les courgettes, sécher, couper en julienne et réserver.
- Laver, sécher le basilic et couper finement.
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Égoutter, presser et dissoudre dans du lait chaud.
- Dans un bol, mélanger le fromage cottage et le fromage à tartiner avec une spatule.
- Ajouter le poivre, le basilic et une pincée de sel. Mélanger.
- Ajouter les courgettes et le lait avec la gélatine déjà fondue. Mélanger.
Assemblage :
- Verser la garniture sur la base de crackers et de beurre.
- Niveler à la spatule.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
Décoration :
- Sortir du réfrigérateur et mettre sur un plat de service.
- Décorer avec une tranche de courgette et des tomates cerises.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque