Les roulés aux courgettes, emmental et mozzarella sont des feuilletés garnis de courgettes, jambon, emmental, ail, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureux, originaire de la région provençale, ils se dégustent en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.

Difficulté : faible

Préparation : 20 min

Repos : –

Cuisson : 40 min

Total : 1 h

6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (250 g)

2 courgettes

145 g de jambon cuit

145 g d’emmental tranché

1 gousse d’ail

huile d’olive

sel/poivre

1 œuf

Préparation :

• Laver, couper les courgettes en tranches.
• Faire revenir 10 min dans une poêle avec l’huile et l’ail écrasé.
• Saler, poivrer et laisser refroidir.
• Étaler la pâte feuilletée (en conservant le papier sulfurisé) sur le plan de travail.
• Placer sur la pâte les tranches de jambon jusqu’à 1 cm des bords.
• Étaler les courgettes en tranches sur le dessus et compléter avec les tranches d’emmental.
• En s’aidant du papier sulfurisé, enrouler puis, placer la partie avec le joint vers le bas.
• Replier les deux extrémités latérales et fermer pour éviter que la garniture déborde.
• Couper en 2 à 3 tranches.
• Badigeonner d’œuf battu.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Sortir du four et servir chaud.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège