La quiche vosgienne est une quiche salée composée d’un fonds de pâte brisée ou feuilletée garni de migaine (préparation culinaire à base d’œufs et de crème fraîche), lardons rissolés, jambon cuit, lait et fromage râpé. Spécialité des Vosges, elle est proche de la quiche lorraine composé de lardons rissolés, migaine de crème et d’œufs et … Lire la suite
Le crumble aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles et d’un crumble de beurre, farine, poudre d’amandes et sucre roux. Originaire de Lorraine, ce crumble est à base de mirabelles, fruit originaire d’Orient, introduit au XVe siècle par le duc de Lorraine et devenant par la suite le fruit emblématique de la Lorraine. Se récoltant … Lire la suite
La tarte aux brimbelles (myrtilles) des Vosges est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, de brimbelles (myrtilles) recouvertes d’une crème aux oeufs. Tarte traditionnelle de saison des régions montagneuses françaises où poussent les myrtilles, le terme « brimbelles » dérivé du vieux français « bran » (noire) et « beilles » (forme en billes) est le nom donné dans les Vosges lorraines aux … Lire la suite
