Le crumble aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles et d’un crumble de beurre, farine, poudre d’amandes et sucre roux.
Originaire de Lorraine, ce crumble est à base de mirabelles, fruit originaire d’Orient, introduit au XVe siècle par le duc de Lorraine et devenant par la suite le fruit emblématique de la Lorraine. Se récoltant de la mi-août à la mi-septembre, il existe deux variétés : la mirabelle de Metz, plus petite, à la peau fine jaune-rouge, s’utilise pour les confitures et la mirabelle de Nancy, plus grosse, à la peau plus épaisse mais, tenant mieux à la cuisson et bien adaptée pour réaliser des gâteaux et des tartes.
Facile et rapide à préparer, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce savoureux crumble se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 30 min |
Ingrédients : 6 personnes |
850 g de mirabelles de Lorraine |
100 g de beurre ramolli |
100 g de farine, tout usage |
100 g de poudre d’amandes |
100 g de sucre roux |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Dans un grand bol, couper le beurre ramolli en petits morceaux.
- Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et la farine.
- Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
- Laver et sécher les mirabelles.
- Couper en deux et enlever les noyaux.
- Répartir les mirabelles dans un grand plat beurré au préalable.
- Recouvrir avec la pâte à crumble.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
» À bonne cuisine, on y revient. «
Proverbe