Le crumble aux prunes est un dessert composé de prunes compotées et d’un appareil à crumble à base de farine, poudre d’amandes, sucre et beurre. Originaire d’Asie, il existe différentes variétés de prunes se dégustant fraiches de juillet à fin septembre. Si la reine-claude à la chair jaune verdâtre, fondante, sucrée et parfumée est cultivée … Lire la suite
Le crumble aux fraises et à la rhubarbe du Nord est un gâteau constitué d’une garniture à base de rhubarbe, fraises, beurre et sucre et d’un crumble de beurre, cassonade, poudre d’amandes et farine. La fraise du Nord-Pas-de-Calais se perpétue depuis près de deux siècles en Flandre, dans les petits pays du Pévèle (autour de … Lire la suite
Le crumble breton aux pommes est un gâteau constitué de couches de compote de pomme, de crumble à base de palets bretons émiettés et de beurre demi-sel, et de crème fraîche. Dérivé des sablés et des galettes bretonnes, le palet breton a été créé en 1920 par Alexis Le Villain, boulanger de Pont-Aven (Finistère) reprenant … Lire la suite
Le crumble aux prunes d’Agen est un gâteau composé de prunes et d’un crumble à base de beurre, farine et sucre en poudre. La prune d’ente aurait été introduite d’Orient à l’époque des Croisades et multipliée d’abord dans les vergers du monastère bénédictin de Clairac (Lot-et-Garonne). Les moines auraient alors pratiqué le séchage des prunes … Lire la suite
