CRUMBLE BRETON AUX POMMES

Le crumble breton aux pommes est un gâteau constitué de couches de compote de pomme, de crumble à base de palets bretons émiettés et de beurre demi-sel, et de crème fraîche.

Originaire de Bretagne, ce crumble délicieux, alliant le croustillant des palets bretons et la douce saveur des pommes, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 25 min
6 personnes
12 palets bretons
6 pommes
120 g de crème fraîche épaisse
25 g de beurre doux mou + 50 g de beurre demi-sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1,5 cuillères à soupe de sucre de canne
1 pincée de poudre de cannelle

Préparation :

  • Laver, éplucher les pommes puis couper en lamelles.
  • Dans une casserole, mélanger les tranches de pommes avec le jus de citron, 25 g de beurre, la moitié du sucre de canne et la cannelle.
  • Mettre sur feu doux et remuer de temps en temps. Laisser mijoter durant 15 min.
  • Émietter grossièrement les palets bretons dans un bol puis mélanger avec les mains avec 50 g de beurre demi-sel.
  • Dans un plat, ajouter un peu de compote de pommes, un peu de crumble, un peu de crème fraîche, un peu de compote de pommes et enfin une couche de crumble.
  • Enfourner éventuellement quelques minutes pour le servir tiède et lui donner plus de croustillant.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts