Le gâteau charentais au Cognac est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, oeufs, levure chimique, sucre vanillé et Cognac.
Originaire de Charente-Maritime, ce gâteau traditionnel à base d’ingrédients locaux (beurre Charentes Poitou, Cognac…) possède de nombreuses variantes dont celle de l’ile de Ré (gâteau des marais) et est proche du gâteau minute vendéen. De bonne conservation, il se préparait autrefois à l’avance en cas de visite impromptue de voisins ou d’amis.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux délicieusement parfumé au Cognac se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de farine, tout usage |
| 175 g de sucre en poudre |
| 125 g de beurre ramolli |
| 3 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 25 ml de Cognac |
Préparation :
- Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter ensuite le beurre ramolli, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger.
- Tout en continuant à mélanger, ajouter progressivement.
- Ajouter enfin le Cognac et mélanger.
- Recouvrir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”
Georges Simenon