Les moelleux à la confiture de lait sont de petits gâteaux composés de confiture de lait, oeufs, farine et beurre.
Préparation sucrée présente en Amérique du Sud depuis au moins le XVIIe siècle, la version française de la confiture de lait aurait été créée au XIX e siècle par un cuisinier de l’armée napoléonienne qui aurait fait chauffer trop longtemps du lait sucré servi aux soldats. Elle est devenue par la suite une spécialité culinaire de Normandie et de Savoie aux productions laitières reconnues pour la qualité gastronomique.
Faciles à préparer, ces petits gâteaux fondants nécessitant peu d’ingrédients se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 17 min |
| 6 personnes |
| 450 g de confiture de lait |
| 6 oeufs |
| 150 g de farine, tout usage |
| 150 g de beurre |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec la confiture de lait.
- Ajouter la farine et le beurre préalablement fondu.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser la préparation dans des moules à muffins légèrement beurrés.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Enfourner durant 12 min.
- Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
