Le sorbet au cidre est un entremets glacé composé de cidre, sucre, citron et cannelle.
Même si la culture des pommes a débuté au Xe siècle en Normandie, la diffusion du cidre remonterait au XIIe siècle avec l’arrivée de variétés de pommes à cidre du nord-ouest de l’Espagne. Le cidre de Normandie bénéficie d’une IGP depuis 2000.
Facile et rapide à préparer, ce sorbet légèrement alcoolisé, une grande partie de l’alcool s’évaporant lors de la cuisson, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de cidre brut |
| 275 g de sucre en poudre |
| 1/2 citron (jus et zeste râpé) |
| 1/2 cuillère à café de cannelle |
Préparation :
- Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients et faire chauffer sans faire bouillir.
- Lorsque le sucre est fondu et que le mélange arrive proche de l’ébullition, sortir du feu.
- Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur.
- Une fois le mélange refroidi, verser dans une sorbetière et laisser prendre environ 30 min.
- Servir immédiatement ou mettre au congélateur
- Déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
