CAKE AUX FRAISES ET À LA RHUBARBE (NORD)

Le cake aux fraises et à la rhubarbe est un gâteau composé de rhubarbe, fraises, farine, cassonade, yaourt, huile, oeuf et levure chimique.

La rhubarbe, dont le nom est dérivé du latin « rheubarbarum » (ou racine barbare) car elle était consommée à l’origine par des peuples étrangers, appelés barbares avant de conquérir les peuples européens de par ses qualités gustative (chair acidulée). Cette plante rustique, nécessitant peu d’entretien et résistant au froid, est cultivée depuis le XIXe siècle dans le Nord et l’Est de la France essentiellement.

Facile à préparer, ce cake délicieux associant fraises et rhubarbe se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 15 min
6 personnes
500 g de rhubarbe
150 g de fraises
250 g de farine, tout usage
125 g de cassonade
250 g de yaourt nature
80 ml d’huile
1 oeuf
12 g de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Nettoyer la rhubarbe, couper en morceaux et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire 10 à 15 min, saupoudrer de sucre et faire cuire encore 10 à 15 min.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.
  • Dans un autre bol, mélanger le yaourt avec l’huile et l’œuf.
  • Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement avec une cuillère.
  • Laver les fraises, sécher, équeuter et couper en morceaux.
  • Mettre quelques fraises de côté et ajouter le restant à la pâte.
  • Ajouter également la rhubarbe (en conservant quelques morceaux de côté) et mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 à 50 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith