La soupe au lait à l’ancienne est une préparation composée de lait, vanille, sucre en poudre, pain, crème fraîche et beurre.
Le Morvan est un massif de moyenne montagne situé en Bourgogne-Franche-Comté. Autrefois, la vie y était très rude. Les fermiers préparaient une nourriture simple et consistante à base de viande de vache, porc ou volaille, pommes de terre, lait et œuf. La soupe au lait constituait un mets sucré économique et facile à réaliser.
Facile et rapide à réaliser, ce dessert simple se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 20 min |
| 4 personnes |
| 1 l de lait entier de ferme |
| 50 à 70 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe de crème fraîche |
| 1 gousse de vanille |
| beurre |
| pain rassis (quantité selon les goûts) |
Préparation :
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les graines de vanille extraites.
- Dans une autre casserole, ajouter le sucre et le pain rassis coupé en morceaux.
- Verser le lait bouillant par dessus.
- Laisser mijoter durant 10 min à feu doux-moyen.
- Au moment de servir, ajouter une noix de beurre et la crème fraîche.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky