Le milhassou aux framboises est un gâteau composé de lait, farine de maïs, beurre, sucre en poudre, oeufs, eau de fleur d’oranger et framboises.
Dans le Béarn, le maïs appelé « milhoc » ( dérivé de « milh » ou « millet », céréale cultivée avant le maïs) est cultivé depuis le XVIe siècle. Facile et rapide à préparer, ce dessert au goût unique agrémenté de framboises, appelé aussi millasson, se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 40 min |
Temps total : 55 min |
6 personnes |
250 g de framboises |
500 ml de lait |
125 g de farine de maïs |
125 g de beurre |
100 g de sucre en poudre |
4 oeufs |
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Beurrer et fariner un un plat allant au four.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
- Sortir du feu et verser la farine de maïs en une fois, en remuant vigoureusement au fouet.
- Ajouter ensuite le sucre et les œufs, puis l’eau de fleur d’oranger. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Verser la pâte dans le moule.
- Répartir et et enfoncer légèrement les framboises.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Sortir du four.
- Déguster tiède ou froid.
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith