Les muffins normands aux pommes et aux caramels sont de petits gâteaux composés de pommes, caramels, farine, yaourt, sucre, oeufs, levure chimique et beurre.
Depuis le XVIe siècle, la région d’Isigny-sur-Mer est spécialisée dans la production de beurre et de crème. Les Etablissements Galliot mirent au point en 1932 les premiers caramels au lait et à la crème d’Isigny . En 1994, la fabrication des caramels s’interrompit. Une nouvelle entreprise, Normandie Caramels, fut créée, détenant la marque « Caramels d’Isigny » et fabriquant désormais 350 tonnes de caramels par an.
Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux aux pommes et au caramel se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| environ 12 muffins |
| 250 g de farine, tout usage |
| 250 g de yaourt nature, petit suisse ou fromage blanc |
| 60 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 3 pommes |
| 12 caramels mous type caramels d’Isigny |
| 1 sachet de levure chimique |
| beurre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les œufs, le yaourt et l’huile.
- Râper grossièrement les pommes pelées et couper en quartiers et ajouter au mélange.
- Incorporer la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
- Beurrer les moules à muffins et y verser à moitié la pâte.
- Placer un caramel dans chaque moule (ne pas enfoncer) puis compléter avec la pâte restante.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 25 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse