La poêlée berrichonne aux pommes est un dessert composé de pommes, farine, sucre, oeufs, beurre, sucre vanillé et levure chimique.

Originaire du Berry, ce dessert à la poêle, facile à préparer avec des ingrédients simples, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 18 min

Temps total : 28 min

6 personnes

300 g de pommes (2 pommes)

125 g de farine, tout usage

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

60 g de beurre doux

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

• Dans un bol, battre les oeufs et verser la farine et la levure chimique en pluie.
• Mélanger jusqu’à obtenir la consistance d’une pate à crepe épaisse,
• Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel. Laisser reposer.
• Peler et retirer le coeur des pommes. Couper en fines lamelles.
• Ajouter à la préparation,
• Faire fondre le beurre dans une poêle et verser la préparation.
• Faire cuire à feu doux durant 8 à 10 min.
• Avec une assiette, retourner.
• Faire cuire l‘autre coté durant 7 à 8 min à feu doux.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”

Théodore Zeldin