CAKE À LA FARINE DE MAÏS (SUD-OUEST)

Le cake à la farine de maïs est un gâteau composé de farine de maïs, sucre, beurre, lait, oeufs, levure chimique et vanille.

Originaire du Sud-Ouest, ce cake moelleux au goût unique se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
6 personnes
150 g de farine de maïs
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
100 ml de lait
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  • Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre fondu au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Ajouter les jaunes d’œuf, le lait et l’extrait de vanille et mélanger.
  • Incorporer petit à petit la farine de maïs et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
  • Dans un autre bol, monter les blancs en neige.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Servir et déguster !

Citation :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse