Le cake à la farine de maïs est un gâteau composé de farine de maïs, sucre, beurre, lait, oeufs, levure chimique et vanille.

Originaire du Sud-Ouest, ce cake moelleux au goût unique se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

6 personnes

150 g de farine de maïs

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

100 ml de lait

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
• Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
• Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre fondu au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter les jaunes d’œuf, le lait et l’extrait de vanille et mélanger.
• Incorporer petit à petit la farine de maïs et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
• Dans un autre bol, monter les blancs en neige.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
• Enfourner durant environ 25 min.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.
• Servir et déguster !

Citation :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse