Le biscuit extra-moelleux au cacao pour bûche est un biscuit composé de farine, sucre en poudre, poudre de cacao, œufs, levure chimique et sel.

Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, ce biscuit parisien sert de base à des biscuits roulés garnis de crème ou de confiture et à des bûches de Noël.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : –

Cuisson : 10 min

Total : 20 min

biscuit de 30 sur 40 cm

110 g de farine, tout usage

100 g de sucre en poudre

25 g de poudre de cacao amer

3 œufs

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à triplement de volume.
• Incorporer au mélange d’oeufs et de sucre la farine tamisée au préalable, la poudre de cacao , la levure chimique et enfin le sel.
• Verser sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et étaler sur une surface de 30 sur 40 cm.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 10 min.
• Sortir du four et retourner sur un linge humidifié.
• Enrouler délicatement et laisser refroidir.
• Utiliser !

Citation sur la cuisine :

« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « 

Colette