Le biscuit extra-moelleux au cacao pour bûche est un biscuit composé de farine, sucre en poudre, poudre de cacao, œufs, levure chimique et sel.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, ce biscuit parisien sert de base à des biscuits roulés garnis de crème ou de confiture et à des bûches de Noël.
Difficulté : facile |
Préparation : 10 min |
Repos : – |
Cuisson : 10 min |
Total : 20 min |
biscuit de 30 sur 40 cm |
110 g de farine, tout usage |
100 g de sucre en poudre |
25 g de poudre de cacao amer |
3 œufs |
1 cuillère à café de levure chimique |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à triplement de volume.
- Incorporer au mélange d’oeufs et de sucre la farine tamisée au préalable, la poudre de cacao , la levure chimique et enfin le sel.
- Verser sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et étaler sur une surface de 30 sur 40 cm.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir du four et retourner sur un linge humidifié.
- Enrouler délicatement et laisser refroidir.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette