Le gâteau Belle-Hélène est un gâteau composé de poires, chocolat, farine, sucre, lait, œufs, levure chimique et huile.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau aux poires nappé de chocolat inspiré du dessert poire Belle-Hélène créé par Escoffier vers 1865 se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 25 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 35 min |
Temps total : 1 h |
6 personnes |
3 poires au sirop |
60 g de chocolat |
100 g de farine |
90 g de sucre |
120 ml de lait |
2 œufs |
½ sachet de levure chimique |
3 cuillères à soupe d’huile |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Faire une fontaine au centre.
- Ajouter les œufs battus au préalable, le lait et 2 cuillères à soupe d’huile.
- Battre au fouet.
- Verser la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Égoutter les poires. Couper en grosses tranches et disposer de façon circulaire sur la pâte.
- Enfourner durant 35 min.
- Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Verser sur le gâteau tiède.
- Laisser refroidir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon