Le cake au citron aux courgettes est un cake composé de citron ,courgettes, œufs, farine, sucre, yaourt, beurre et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, moelleux, fondant et délicieux, les courgettes se mariant très bien avec le citron, ce cake originaire de Provence se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 150 g de petites courgettes |
| 1 citron |
| 2 œufs |
| 150 g de farine |
| 90 g de sucre en poudre |
| 75 g de yaourt nature |
| 40 g de beurre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Laver les courgettes, sécher et râper avec une râpe à gros trous.
- Mettre dans une passoire pour éliminer l’eau de végétation. Presser légèrement.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporer les œufs l’un après l’autre en mélangeant bien avant d’ajouter le suivant.
- Verser petit à petit, tout en mélangeant, la farine tamisée avec la levure chimique.
- Enfin ajouter le yaourt, le zeste de citron et son jus. Mélanger.
- Presser de nouveau les courgettes, sécher avec du papier absorbant et ajouter à la pâte.
- Beurrer et fariner un grand moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 45 min.
- Faire le test de la lame de couteau qui, insérée au centre du cake, doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Si le cake colore trop vite, couvrir de papier sulfurisé ou d’aluminium.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff