La glace au yaourt à la vanille (sans sorbetière) est une crème glacée composée de yaourt crémeux, crème fraîche, lait concentré sucré et extrait de vanille.
Dans le haut pays niçois, c’est à Belvédère, village surplombant la vallée de la Vésubie que se situe le musée du lait, jadis coopérative laitière. Il met en avant la vie pastorale d’antan dans les Alpes Maritimes, lieu de production ancestral de produits laitiers d’origine montagnarde tels que le fromage, le beurre ou le yaourt crémeux inclus dans les pâtisseries ou entremets locaux.
Facile et très rapide à préparer, crémeuse, se réalisant sans sorbetière, cette glace traditionnelle des Alpes Maritimes se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 5 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : – |
| Total : 5 min + 3 h (congélation) |
| environ 750 g de crème glacée |
| 500 g de yaourt yaourt brassé ou yaourt grec, froid |
| 200 ml de crème fraîche |
| 175 g de lait concentré sucré |
| 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter la crème fraîche.
- Dans un autre bol, mélanger le yaourt froid sorti du réfrigérateur avec le lait concentré et la vanille.
- Ajouter peu à peu et délicatement la crème fouettée au mélange de yaourt en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Mettre au congélateur durant au moins 3 h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
