Les muffins normands sont de petits gâteaux composés de farine, yaourt, pommes, œufs, sucre en poudre, levure chimique, caramels d’Isigny et beurre.
Depuis le XVIè siècle, la région d’Isigny-sur-Mer est particulièrement spécialisée dans la production de beurre et de crème fraîche.
C’est à partir de 1905 que la crème d’Isigny va être vendue en pot dans les épiceries de luxe parisiennes et se diffuser auprès des gourmets. En 1932 , les établissements Galliot créent à Isigny les premiers bonbons de caramel durs au lait appelés Isicrem.

Faciles et rapides à préparer, ces muffins originaires de Normandie se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

6 personnes

250 g de farine

250 g de yaourt, petit suisse ou fromage blanc

3 pommes

2 œufs

60 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

12 caramels d’Isigny

huile/beurre

Préparation :

• Dans un bol, mélanger les œufs, le yaourt et un peu d’huile.
• Râper grossièrement les pommes et ajouter au mélange.
• Ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
• Beurrer les moules à muffins et y verser la pâte à mi-hauteur.
• Ajouter un caramel dans chaque moule.
• Garnir avec le restant de pâte.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 25 min environ.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

 » La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a. « 

Paul Bocuse