GÂTEAU D’ÉTÉ AUX PÊCHES ET AUX ABRICOTS (RHÔNE-ALPES)

Le gâteau d’été aux pêches et aux abricots est un gâteau composé de pêches, abricots, farine, sucre en poudre, yaourt nature, œufs, levure chimique, sucre glace et sucre de canne.

Facile à préparer, ce délicieux gâteau aux fruits d’été, produits notamment en Rhône-Alpes, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
6 personnes
350 g de farine
2 pêches nectarines
5 abricots
175 g de sucre en poudre
1 pot de yaourt nature
3 œufs
1 sachet de levure chimique
sucre glace/sucre de canne

Préparation :

  • Laver les pêches et les abricots.
  • Couper en tranches et mettre dans un bol.
  • Ajouter quelques cuillères à soupe de sucre de canne.
  • Remuer et mettez au réfrigérateur.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  • Ajouter le yaourt puis l’huile en filet, tout en mélangeant.
  • Tamiser séparément la farine et la levure chimique.
  • Incorporer petit à petit et délicatement le mélange de farine et de levure en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule.
  • Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer le fond de sucre de canne et répartir les fruits coupés en tranches, puis verser le mélange par dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C et enfourner durant environ 35 min.
  • Faire le test de la lame de couteau qui doit ressortir sèche du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • Retourner délicatement sur un plat de service.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »

Proverbe basque