Le gâteau d’été aux pêches et aux abricots est un gâteau composé de pêches, abricots, farine, sucre en poudre, yaourt nature, œufs, levure chimique, sucre glace et sucre de canne.
Facile à préparer, ce délicieux gâteau aux fruits d’été, produits notamment en Rhône-Alpes, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 2 pêches nectarines |
| 5 abricots |
| 175 g de sucre en poudre |
| 1 pot de yaourt nature |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| sucre glace/sucre de canne |
Préparation :
- Laver les pêches et les abricots.
- Couper en tranches et mettre dans un bol.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de sucre de canne.
- Remuer et mettez au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter le yaourt puis l’huile en filet, tout en mélangeant.
- Tamiser séparément la farine et la levure chimique.
- Incorporer petit à petit et délicatement le mélange de farine et de levure en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Saupoudrer le fond de sucre de canne et répartir les fruits coupés en tranches, puis verser le mélange par dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C et enfourner durant environ 35 min.
- Faire le test de la lame de couteau qui doit ressortir sèche du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Retourner délicatement sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque