FARS BRETONS INDIVIDUELS AUX POMMES

Les fars bretons aux pommes ou farz forn aux pommes sont des gâteaux individuels composés de pommes, lait, farine, beurre, sucre, œufs, vanille et amandes effilées.

Faciles et rapides à préparer, originaires de Bretagne, ces délicieux gâteaux se dégustent lors des collations de la journée.


Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 10 min + 30 min (repos)
6 personnes
3 pommes
600 ml de lait
125 g de farine
60 g de beurre demi-sel + 25 g de beurre doux
60 g de sucre en poudre
2 œufs
extrait de vanille
amandes effilées
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, verser la farine et le sucre en poudre.
  • Creuser une fontaine au centre et casser les œufs.
  • Tout en mélangeant, incorporer petit petit le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Ajouter le beurre demi-sel fondu et quelques gouttes d’extrait de vanille.
  • Mélanger.
  • Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
  • Laver, peler, couper en quartiers puis enlever le cœur et les pépins des pommes.
  • Couper en dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre doux puis ajouter les dés de pommes.
  • Faire cuire à feu vif 8 à 10 min.
  • Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Remuer 2 min à feu moyen. Arrêter le feu et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Beurrer des ramequins et répartir les dés de pommes.
  • Verser par dessus l’appareil aux œufs.
  • Saupoudre d’amandes effilées
  • Enfourner durant 40 min.
  • Servir tièdes ou froids.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts