Le gâteau aux pommes grand-mère est un gâteau composé de pommes, farine, sucre de canne, œufs, crème fraîche liquide, levure chimique, sucre vanillé, beurre doux et rhum.
Facile et rapide à préparer, ce savoureux gâteau aux pommes traditionnel originaire du Sud-Ouest se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 4 pommes |
| 175 g de farine |
| 140 g de sucre de canne |
| 3 œufs |
| 150 ml de crème fraîche liquide |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 75 g de beurre doux |
| 2 cuillères à soupe de rhum |
Préparation :
- Couper le beurre en morceaux, laisser ramollir à température ambiante puis battre en pommade.
- Dans un bol, ajouter le beurre pommade, le sucre de canne et le sucre vanillé.
- Battre jusqu’à blanchiment.
- Tout en fouettant, incorporer complètement les œufs l’un par l’autre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter ensuite la crème fraîche liquide, le rhum puis mélanger.
- Ajouter la farine et levure chimique tamisées au préalable ensemble et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laver, éplucher, retirer le trognon des pommes, puis couper en fines tranches.
- Dans un moule à manqué de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé, disposer environ 1/3 de la pâte.
- Ajouter la moitié des tranches de pommes.
- Recouvrir avec le restant de pâte.
- Disposer les tranches restantes de pommes sur le dessus.
- Préchauffer le fur en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Vérifiez la cuisson avec de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir
- Saupoudrer d’un peu de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià
