Le gâteau fondant aux noix de Dordogne est un gâteau composé de cerneaux de noix, sucre en poudre, beurre, œufs, farine, Armagnac ou rhum et sel.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, ce gâteau originaire de Dordogne se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 30 min |
Temps total : 40 min |
6 personnes |
150 g de cerneaux de noix |
150 g de sucre en poudre |
100 g de beurre mou |
3 œufs |
45 g de farine |
2 cuillères à soupe d’Armagnac ou de rhum |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Hacher finement les cerneaux de noix.
- Dans un bol, mélanger la moitié du sucre en poudre avec les cerneaux de noix.
- Dans un autre bol, mélanger l’autre moitié de sucre en poudre avec le beurre mou.
- Mélanger les 2 préparations jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
- Ajouter ensuite le sel, la farine et l’armagnac ou le rhum.
- Couvrir un moule à tarte de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff