Le gâteau fondant aux noix de Dordogne est un gâteau composé de cerneaux de noix, sucre en poudre, beurre, œufs, farine, Armagnac ou rhum et sel.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, ce gâteau originaire de Dordogne se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

6 personnes

150 g de cerneaux de noix

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

3 œufs

45 g de farine

2 cuillères à soupe d’Armagnac ou de rhum

1 pincée de sel

Préparation :

• Hacher finement les cerneaux de noix.
• Dans un bol, mélanger la moitié du sucre en poudre avec les cerneaux de noix.
• Dans un autre bol, mélanger l’autre moitié de sucre en poudre avec le beurre mou.
• Mélanger les 2 préparations jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
• Ajouter ensuite le sel, la farine et l’armagnac ou le rhum.
• Couvrir un moule à tarte de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Verser la préparation dans le moule.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff