Le gâteau flamand aux pommes est un gâteau composé de farine, sucre, huile, lait, œufs, levure chimique, sel, pommes, beurre et cassonade.

Spécialité de la Flandre française (moitié nord du département du Nord et quelques communes du Pas-de-Calais), ce gâteau à l’origine nature, réalisé avec les ingrédients locaux de base, s’agrémente de fruits de saison comme les pommes, les poires, les prunes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux pommes se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 45 min

6 personnes

80 g de farine

75 g de sucre

60 ml d’huile

120 ml de lait

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 pommes

10 g de beurre

1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le sucre.
• Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter au mélange de farine et de sucre.
• Verser le lait puis l’huile tout en fouettant pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Laver, peler et couper les pommes en tranches.
• Ajouter à la pâte la moitié des tranches de pommes et conserver l’autre moitié.
• Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et y verser la préparation.
• Veiller à la bonne répartition des pommes.
• Disposer les tranches de pommes restantes à la façon d’un gâteau aux pommes.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Surveiller et couvrir avec une feuille de papier sulfurisé si la coloration est trop rapide.
• Sortir du four.
• Déposer de petites lamelles de beurre sur le dessus.
• Saupoudrer de cassonade.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià