Le clafoutis aux pommes et aux pruneaux est un gâteau à base de pommes, pruneaux, lait, farine, œufs, sucre en poudre, beurre et sucre vanillé.
Origine du Limousin, le clafoutis est à l’origine un gâteau composé de cerises non dénoyautées, appelé flaugnarde lorsque d’autres fruits sont ajoutés tels que des pommes, des poires ou des prunes. Proche d’un far breton aux pruneaux, ce clafoutis aux pommes et aux pruneaux est originaire de Bretagne.
Facile et rapide à préparer, ce clafoutis délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 15 pruneaux dénoyautés |
| 250 ml de lait |
| 80 g de farine |
| 3 oeufs |
| 4 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 50 g de beurre fondu tiède |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Beurrer un moule de 20 à 22 cm de diamètre allant au four.
- Laver, éplucher les pommes et couper en cubes de 3 cm de coté.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le lait, puis le beurre.
- Ajouter la farine tamisée en pluie tout en fouettant.
- Placer les morceaux de pommes et les pruneaux au fond du moule et verser la préparation par-dessus.
- Ajouter quelques morceaux de beurre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 45 min, la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
- Sortir du four, saupoudrer de sucre.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff
