CLAFOUTIS AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX (BRETAGNE)

Le clafoutis aux pommes et aux pruneaux est un gâteau à base de pommes, pruneaux, lait, farine, œufs, sucre en poudre, beurre et sucre vanillé.

Facile et rapide à préparer, ce clafoutis originaire de Bretagne se déguste lors des collations de la journée.



Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
3 pommes
15 pruneaux dénoyautés
250 ml de lait
80 g de farine
3 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
50 g de beurre fondu tiède
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Beurrer un moule de 20 à 22 cm de diamètre allant au four.
  • Laver, éplucher les pommes et couper en cubes de 3 cm de coté.
  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter le lait, puis le beurre.
  • Ajouter la farine tamisée en pluie tout en fouettant.
  • Placer les morceaux de pommes et les pruneaux au fond du moule et verser la préparation par-dessus.
  • Ajouter quelques morceaux de beurre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 45 min, la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
  • Sortir du four, saupoudrer de sucre.
  • Servir tiède ou froid.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff