Le gâteau au yaourt breton et un gâteau composé de yaourt, farine, sucre, beurre demi-sel, œufs, levure chimique, sucre vanillé et sel.
Facile et rapide à préparer, proche d’un quatre-quarts, ce gâteau originaire de Bretagne se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 35 min |
Temps total : 45 min |
6 personnes |
125 g de yaourt nature |
220 g de farine |
220 g de sucre en poudre |
115 g de beurre demi-sel |
3 oeufs |
1 sachet de levure chimique |
1 sachet de sucre vanillé |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Dans un premier bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter et incorporer le yaourt.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et incorporer.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter peu à peu tout en mélangeant.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
- Incorporer un tiers de blancs en neige à la préparation.
- Fouetter puis ajouter délicatement le restant de blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Couvrir un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 à 30 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir et saupoudrer de sucre vanillé et enfourner encore 5 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir au moins 15 min avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire