La crème glacée ou glace au melon de Cavaillon est un dessert glacé composé de melon, sucre glace, crème fraîche et citron.
Facile à préparer, avec ou sans sorbetière, à la saveur unique de melon de Cavaillon, il se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 3 h |
Temps de cuisson : – |
Temps total : 15 min + 3 h (repos) |
6 personnes |
2 melons bien murs (750 g) |
125 g de sucre glace |
350 ml de crème liquide 35% de matières grasses, mise au congélateur durant 10 min |
1 citron |
Préparation :
- Épépiner les melons.
- Prélever la chair puis mixer finement.
- Dans un bol, battre la crème fraîche bien froide (mise durant 10 min au congélateur) en chantilly.
- Dans un grand bol, mélanger la chair des melons, le sucre glace, le jus du citron, la crème chantilly en coupant et en soulevant l’appareil.
- Verser dans une sorbetière, laisser prendre puis mettre au congélateur durant au moins 2 h.
- Sans sorbetière, mettre au congélateur durant 2 à 3 h et remuer toutes les 30 minutes pour aérer la crème glacée.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)