Les moules à la normande sont un plat composé de moules, échalotes, oignon, persil, cidre et crème fraîche.

Originaires de Normandie, faciles et rapides à préparer, ces moules se dégustent lors des repas accompagnées de frites et de salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 40 min

4 personnes

3 l de moules

400 ml de crème fraîche

3 échalotes

40 g de beurre

1 l de cidre brut

1 oignon

1 bouquet de persil

sel/poivre

Préparation :

• Laver, gratter les moules.
• Émincer l’oignon, les échalotes et le persil.
• Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire fondre l’oignon, les échalotes et le persil.
• Ajouter les moules et recouvrir de cidre.
• Poivrer et laisser les moules s’ouvrir.
• Mettre de côté les moules.
• Réduire le jus de cuisson d’un tiers puis ajouter la crème.
• Bien mélanger avec les moules.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon