MOULES À LA NORMANDE

Les moules à la normande sont un plat composé de moules, échalotes, oignon, persil, cidre et crème fraîche.

Originaires de Normandie, faciles et rapides à préparer, ces moules se dégustent lors des repas accompagnées de frites et de salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
4 personnes
3 l de moules
400 ml de crème fraîche
3 échalotes
40 g de beurre
1 l de cidre brut
1 oignon
1 bouquet de persil
sel/poivre

Préparation :

  • Laver, gratter les moules.
  • Émincer l’oignon, les échalotes et le persil.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire fondre l’oignon, les échalotes et le persil.
  • Ajouter les moules et recouvrir de cidre.
  • Poivrer et laisser les moules s’ouvrir.
  • Mettre de côté les moules.
  • Réduire le jus de cuisson d’un tiers puis ajouter la crème.
  • Bien mélanger avec les moules.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon