Les moules à la normande sont un plat composé de moules, échalotes, oignon, persil, cidre et crème fraîche.
Originaires de Normandie, faciles et rapides à préparer, ces moules se dégustent lors des repas accompagnées de frites et de salade verte.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 20 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 20 min |
Temps total : 40 min |
4 personnes |
3 l de moules |
400 ml de crème fraîche |
3 échalotes |
40 g de beurre |
1 l de cidre brut |
1 oignon |
1 bouquet de persil |
sel/poivre |
Préparation :
- Laver, gratter les moules.
- Émincer l’oignon, les échalotes et le persil.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire fondre l’oignon, les échalotes et le persil.
- Ajouter les moules et recouvrir de cidre.
- Poivrer et laisser les moules s’ouvrir.
- Mettre de côté les moules.
- Réduire le jus de cuisson d’un tiers puis ajouter la crème.
- Bien mélanger avec les moules.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon