Les sablés provençaux à l’anis sont des biscuits composés de farine, sucre en poudre, beurre, œuf, graines d’anis, Pastis et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces sablés originaires de Provence se dégustent lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 1 h |
Temps de cuisson : 20 min |
Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
15 à 20 sablés |
220 g de farine |
120 g de sucre en poudre |
100 g de beurre |
1 œuf |
1/2 cuillère à soupe de graines d’anis |
1/2 cuillère à soupe de Pastis |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Couper le beurre en morceaux dans un grand bol et laisser ramollir à température ambiante.
- Ajouter le sucre, le sel, les graines d’anis, le Pastis et l’œuf battu, puis mélanger jusqu’à ce qu’à obtenir une pâte homogène.
- Saupoudrer petit à petit la farine en surface, et incorporer au fur et à mesure jusqu’à former une pâte, sans la travailler.
- Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 5 à 8 mm.
- Avec un ou plusieurs emporte-pièce, façonner des biscuits.
- Placer sur la plaque, en les espaçant un peu.
- Enfourner 15 à 20 min en surveillant la coloration.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse