Les biscuits aux olives noires de Nyons sont des biscuits à base de farine, parmesan, beurre ou huile d’olive, herbes hachées, œufs, levure chimique et sel.
Faciles et rapide sà préparer, ces biscuits salés originaires de Drôme se dégustent à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade de mesclun ou de mâche.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 20 min |
Temps total : 35 min |
8 personnes |
200 g de farine |
100 g de parmesan râpé |
160 g de beurre mou ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive |
50 g d’olives de Nyons dénoyautées coupées en quatre |
4 cuillères à cafés d’herbes hachées (persil, thym, romarin, ciboulette…) |
2 œufs |
1/2 cuillère à café de levure chimique |
4 pincées de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, les herbes et le parmesan.
- Ajouter le beurre mou ou l’huile d’olive et les œufs.
- Travailler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter les olives hachées ou coupées en rondelles.
- Placer de petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff