Les bonbons coco sont de petites galettes de noix de coco râpée, lait concentré et sucre généralement colorées avec des couleurs vives
Originaires de l’ile de la Réunion, faciles à préparer, fondants et délicieux, ils se dégustent lors des collations de la journée ou comme en cas. La petite contine sur ces bonbons est très répandue à l’ile de la Réunion.
« Bonbon coco mounwar !
Sa lé dou, sa lé bon !
Bonbon coco vi voi
Sa i fond dan la bouche
Mi di a ou dalon
Sa lé fré dan la bouche
I komanss rare a croire
Na pu boutik chinois ! »
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 500 ml d’eau |
| 500 g de sucre (blanc ou roux) |
| 250 g de noix de coco râpée |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 200 g de lait concentré |
| colorant alimentaire (option) |
Préparation :
- Commencer par faire chauffer l’eau.
- Ensuite, ajouter le sucre, les 2 sachets de sucre vanillé et le lait concentré.
- Mélanger puis, ajouter la noix de coco râpée.
- Porter à ébullition.
- Laisser réduire le mélange en remuant à l’aide d’une grande cuillère.
- Diviser éventuellement le mélange et ajouter les colorants alimentaires.
- Prendre un peu de matière dans une assiette et tourner avec le dos de la cuillère.
- Lorsque le mélange durcit sous la cuillère, former le bonbon avec deux cuillères à soupe.
- Laisser refroidir ou laisser sécher au soleil.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
