L’écrasé de pommes de terre aux noix est une préparation de pommes de terre, huile et cerneaux de noix, bouillon de légumes, beurre doux, laurier, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureux, ce mets courant en Isère se déguste comme accompagnement ou plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 300 g (0.67 livre) de pommes de terre |
| 250 ml (1 tasse) d’huile de noix |
| 100 g (3/4 tasse) de noix |
| 25 g (2 cuillères à soupe) de beurre mou |
| 1 cube de bouillon de légumes |
| 1 feuille de laurier |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, éplucher, couper et ajouter les pommes de terre dans une casserole avec une grande quantité d’eau salée.
- Aromatiser avec la feuille de laurier et le cube de légumes.
- Faire cuire durant 20 à 25 min jusqu’à attendrir les pommes de terre.
- Égoutter les pommes de terre.
- Écraser avec une fourchette en versant l’huile de noix petit à petit et le beurre en petits morceaux.
- Saler et poivrer.
- Concasser les noix et ajouter à l’écrasé.
- Bien mélanger et servir chaud.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
