Les bredeles aux amandes et au chocolat sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, vanille, levure chimique recouverts d’amandes et trempés dans du chocolat.
Faciles et rapides à préparer, ces bredeles de Noël alsaciens se dégustent lors de fêtes de fin d’année.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 1 h |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 25 min + 1 h (repos) |
30 bredeles |
200 g de farine |
100 g de sucre |
100 g de beurre, à température ambiante |
2 cuillères à soupe de sucre vanillé |
2 cuillères à soupe de levure chimique |
100 g de chocolat noir |
1 œuf |
1 pincée de sel |
amandes effilées |
gelée de framboises ou de groseilles |
Préparation :
- Former une fontaine avec la farine tamisée avec la levure.
- Y verser le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jaune d’œuf et la moitié du blanc d’œuf.
- Mettre de côté l’autre moitié de blanc d’œuf.
- Mélanger avec une petite partie de la farine.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Laisser reposer la pâte durant 1 h.
- Reprendre et abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
- Découper des bandelettes de 2 sur 6 cm.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Placer le bâtonnets de pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner avec le restant de blanc d’œuf.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner durant environ 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Badigeonner les bâtons de gelée et coller 2 par 2 (côté plat sans amande sur le côté plat).
- Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
- Tremper les extrémités dans le chocolat et poser sur une grille.
- Laisser durcir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin