Les bredeles aux amandes et au chocolat sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, vanille, levure chimique recouverts d’amandes et trempés dans du chocolat.

Faciles et rapides à préparer, ces bredeles de Noël alsaciens se dégustent lors de fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 1 h (repos)

30 bredeles

200 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre, à température ambiante

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de levure chimique

100 g de chocolat noir

1 œuf

1 pincée de sel

amandes effilées

gelée de framboises ou de groseilles

Préparation :

• Former une fontaine avec la farine tamisée avec la levure.
• Y verser le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jaune d’œuf et la moitié du blanc d’œuf.
• Mettre de côté l’autre moitié de blanc d’œuf.
• Mélanger avec une petite partie de la farine.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler jusqu’à obtenir une boule de pâte.
• Laisser reposer la pâte durant 1 h.
• Reprendre et abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
• Découper des bandelettes de 2 sur 6 cm.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Placer le bâtonnets de pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner avec le restant de blanc d’œuf.
• Parsemer d’amandes effilées.
• Enfourner durant environ 10 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Badigeonner les bâtons de gelée et coller 2 par 2 (côté plat sans amande sur le côté plat).
• Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
• Tremper les extrémités dans le chocolat et poser sur une grille.
• Laisser durcir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin