Les chibertas aux pralines roses sont des petits gâteaux composés de beurre, farine, poudre d’amandes, sucre, levure chimique et pralines roses.

Leur origine est imprécise. elles feraient référence au quartier de Chiberta de la commune d’Anglet au pays basque français.

Moelleuses et délicieuses, elles se dégustent à l’heure du goûter ou du thé.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de repos : –

Temps total : 35 min

6 personnes

8 pralines roses

100 g de beurre

90 g de farine

1 œuf

50 g de sucre en poudre

50 g de sucre glace

30 g de poudre d’amandes

1 noisette de beurre doux

5 g de levure chimique

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 1!0°C.
• Faire fondre le beurre au bain-marie et mettre de côté.
• Dan sun bol, battre l’œuf avec le sucre en poudre, la farine et la levure chimique.
• Ajouter le beurre tiède en filet, tout en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Incorporer la poudre d’amandes ainsi que le sucre glace. Bien mélanger.
• Beurrer des petits moules hauts et y verser 1/3 de la pâte.
• Déposer une praline dans chacun des moules, puis recouvrir au 3/4 avec la pâte.
• Enfourner durant 15 min.
• Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace et de pralines concassées.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson