Les macarons à la noix de coco sont des macarons composés de blancs d’œufs, sucre glace et noix de coco.
Appelés Kokosmakronen (« macarons à la noix de coco ») en Alsace et en Allemagne, ou rochers coco dans le reste de la France, ils sont attestés en Allemagne dès le XIXe siècle. Ils sont depuis présents sur tous les marchés de Noël alsaciens et allemands, se dégustant lors de la période de l’Avent ou tout au long de l’année, car légers et croustillants.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits délicieux se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 3 blancs d’œufs |
| 150 g de sucre glace |
| 190 g de poudre de noix de coco |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
- Incorporer doucement le sucre glace et la noix de coco.
- Mettre dans une poche à douille.
- Former de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 8 à 10 min. Bien surveiller.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster.
- Conserver dans une boite à biscuits.
Citation sur la cuisine :
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la cuisine.”
Georges Bernard Shaw
