Les congolais ou rochers au coco ou rochers coco sont des pâtisseries composées de blancs d’œufs, sucre, poudre de noix de coco et sel.
Semblables aux rochers coco originaires des Antilles ou faisant référence à leur origine congolaise, ces pâtisseries à la forme arrondie de 4 à 5 cm de diamètre et à la texture granuleuse et moelleuse se figent et prennent une légère couleur dorée à la cuisson. En anglais, ils se nomment coconut macaroon, car ils sont proches des macarons à la noix de coco. Il existe d’ailleurs des bredeles alsaciens à la noix de coco à la recette presque identique.
Faciles et rapides à réaliser, à la texture originale, il se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 4 blancs d’œufs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 100 g de poudre de noix de coco |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et à peine coulant.
- Ajouter la poudre de noix de coco et mélanger uniformément.
- Avec la préparation, remplir au 2/3 de la hauteur un moule à muffins légèrement beurré.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Enfourner durant 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
