Le gâteau de l’île de Groix est un gâteau composé de crème fraîche, vergeoise, oeufs, farine de froment et beurre demi-sel; le tout enveloppé dans un linge et cuit à l’eau bouillante.
Gâteau traditionnel de l’ile de Groix (Morbihan) dont la recette se transmet au sein des familles de l’ile, il s’écrit Kouign pod ou Kouign pot (littéralement “boule de pâte cuite dans un pot”) en breton, mais se prononce tchum pot ou tchumpôt (kouign se prononçant tchum). Il présente des similarités avec le Kouign Aman, bien que beaucoup moins beurré.
Facile et rapide à préparer, à la saveur et à la consistance unique, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 1 kg de farine de froment |
| 70 ml de crème fraîche épaisse |
| 3 œufs |
| 250 g de vergeoise |
| 150 g de beurre demi-sel |
Préparation :
- Sur un plan de travail, verser la farine et faire une fontaine au centre.
- Ajouter les œufs et mélanger.
- Ajouter ensuite la crème et mélanger.
- Travailler le tout comme une pâte à pain et faire 2 à 3 tours de feuilletage.
- Rabattre le tiers d’une extrémité de la pâte sur le tiers central puis rabattre le tiers de l’autre extrémité sur les deux tiers qui sont déjà empilés et répéter 1 à 2 fois ces opérations.
- Façonner 2 boules de pâte et aplatir.
- Déposer la moitié du sucre sur chaque pâte et la moitié du beurre en morceaux.
- Former deux chaussons en soudant bien les bords.
- Poser chaque chausson dans un linge ficelé comme un bonbon.
- Faire cuire 35 min dans de l’eau bouillante salée.
- Servir chaud coupé en tranches.
- Déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Édouard de Pomiane
