GÂTEAU FLAMAND (NORD-PAS DE CALAIS)

Le gâteau Flamand est un gâteau à base de farine, beurre sucre, lait, œufs et levure aromatisé à la vanille ou au citron.

Il s’agit d’une spécialité de la Flandre française, partie de l’ancien comté de Flandre qui fait aujourd’hui partie de la France, et qui consiste traditionnellement en la moitié nord du département du Nord, auquel s’ajoutent quatre communes du Pas-de-Calais.

Ultra-moelleux, facile et rapide à réaliser, ce gâteau peut être consommé seul ou accompagné de crème anglaise.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
4 œufs
250 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre
100 g de lait
10 ml de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
en option : chocolat en poudre (110 g) /raisins de Corinthe (25g) / poudre d’amandes (100 g) / zestes de citron ou d’orange

Préparation :

  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter ensuite le lait tout en fouettant.
  • Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées ensemble au préalable.
  • Ajouter le beurre fondu et refroidi au préalable.
  • Ajouter une pincée de sel et le rhum et éventuellement de la poudre d’amandes ou du chocolat en poudre ou des zestes d’agrume ou des raisins secs.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.
  • Verser la pâte dans un moule à kouglof (ou équivalent) beurré et fariné légèrement au préalable.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée et que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Démouler immédiatement et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !