Mayenne

CHAUSSIFLETTE (MAYENNE)

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La chaussiflette est un plat composé de pommes de terre, oignon, ail, beurre, vin blanc sec, gros sel, crème fraîche, Chaussée aux Moines, sel et poivre. Originaire de Mayenne, la chaussiflette est la version de la tartiflette composée de fromage Chaussée aux Moines. Ce fromage à pâte pressée non cuite de lait pasteurisé de vache … Lire la suite

BOURDAINE (MAYENNE)

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La bourdaine de Mayenne est une préparation composée d’une grosse pomme, épluchée et évidée, fourrée de confiture ou de sucre, enveloppée dans un carré de pâte brisée doré à l’œuf avant d’être cuit. Originaire de Mayenne, cette préparation est de tradition très ancienne, la pâte étant utilisée pour cuire les viandes, les légumes ou les … Lire la suite