Haute-Vienne

TARTE AUX MYRTILLES DU LIMOUSIN

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La tarte aux myrtilles du Limousin est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’un appareil à flan à base d’oeufs, sucre, crème fraîche et farine, et de myrilles. Fruit emblématique de la montagne limousine des Monédieres au plateau des Millevaches, les cueillettes estivales rythment la vie des campagnes depuis des dizaines d’années. En … Lire la suite

BOULAIGOU AUX POMMES (LIMOUSIN)

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Le boulaigou (bouligou ou boulegou ou balaigou) est une crêpe épaisse à base de farine, sucre, lait et oeufs, garni de morceaux de pommes. Spécialité originaire du Limousin, le terme « bouligou » vient de l’occitan bolegar (signifiant « mélanger »). L’expression limousine « faire un bouligou » signifie d’ailleurs « faire une bêtise, une erreur ». Cette recette rustique consiste bien à mélanger tous les ingrédients … Lire la suite