Dordogne

La croustade aux poires est un gâteau composé de deux morceaux de pâte feuilletée très fines enfermant une garniture de morceaux de poires pochés dans du vin, sucre, vanille et cannelle. Originaire de Dordogne (Bergerac) et du Tarn, elle peut aussi être garnie de pommes (croustade aux pommes), pruneaux (croustade aux pruneaux) ou raisins secs, … Lire la suite