Archives des CORSE - Page 3 sur 3

PAIN CORSE DE LA TOUSSAINT (BONIFACIO)

2 août 202312 octobre 2021 par Culture Crunch

Le pain corse de la Toussaint est un pain composé de farine, levure de boulanger, eau, beurre, sucre, sel, œufs, lait, raisins secs, noix et citron.Spécialité de Corse du sud, le pain de Bonifacio ou pain des morts (à l’origine appelé uga sicata en corse en référence aux raisins secs) est préparé le soir de … Lire la suite

PASTIZZU, FLAN AUX OEUFS À LA MIE DE PAIN (CORSE)

11 août 202325 août 2021 par Culture Crunch

Le pastizzu est un gâteau-flan composé de pain rassis, lait, crème fraîche, beurre, œufs et sucre; aromatisé au zeste de citron (Bastia et Cap Corse) ou à la vanille (moins traditionnel) et nappé de sauce caramel. La cuisson au bain-marie au four permet de faire remonter le caramel à la surface du gâteau. Originaire de Corse, le … Lire la suite