AUVERGNE-RHÔNE ALPES

GALETTE BRESSANE (AIN)

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La galette bressane est une galette briochée garnie d’un mélange de crème fraîche et de sucre vanillé. Spécialité de Bresse, région réputée pour son beurre et sa crème bénéficiant d’une AOP, cette galette à la crème était autrefois préparée lors des fêtes de famille et de village. Par rapport à la tarte au sucre du … Lire la suite

PIQUENCHÂGNE (ALLIER)

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Le piquenchâgne est un gâteau composé de farine, beurre, sucre, lait, levure de boulanger et sel; garni de poires entières dépassant en partie. Dans le Bourbonnais, la tradition voulait que chaque fête s’accompagne d’une « pompe » (« brioche » en patois). À l’origine, le piquenchâgne était une sorte de galette de pâte à pain, ou une brioche, dans … Lire la suite