Isère

TARTE AUX NOIX DE GRENOBLE

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La tarte aux noix de Grenoble est une tarte composée d’une pâte sucrée à base de farine, beurre, sucre et jaune d’œuf; garnie d’une crème à base de sucre, crème fraîche, beurre demi-sel et de cerneaux de noix. Présents dans le département de l’Isère depuis des temps anciens, les épidémies de phylloxera au XVIIIe siècle … Lire la suite

GÂTEAU AUX NOIX DE GRENOBLE

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Le gâteau aux noix de Grenoble est un gâteau rustique composé de farine, cassonade, beurre, sucre, oeufs, vanille et cerneaux de noix de Grenoble. Spécialité de la région de Grenoble (Isère), il est aussi appelé dauphinois (ou dauphinoix) ou grenoblois. En Isère, les noyers rythment la vie paysanne depuis des siècles servant autant à l’alimentation humaine qu’animale et … Lire la suite