Les palets bretons aux amandes sont des biscuits composés de beurre demi-sel, farine, poudre d’amandes, sucre glace et jaunes d’oeufs.
Originaires de Bretagne, à la forme ressemblant à celle des palets du jeu de palet, ces biscuits sablés parfumés aux amandes se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de beurre demi-sel |
| 190 g de farine, tout usage |
| 120 g de poudre d’amandes |
| 135 g de sucre glace |
| 3 jaunes d’oeufs |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les jaunes d’oeufs, le beurre ramolli et le sucre glace. Mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Ajouter la farine et la poudre d’amandes. Mélanger rapidement.
- Placer cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis étaler sur une épaisseur de 1 cm.
- Mettre au réfrigérateur jusqu’à durcissement.
- Façonner des disques de 6 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner 20 à 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse