La farcoullèle est un entremets composé de fromage blanc égoutté, farine, oeufs, sucre en poudre et citron.
Originaire d’Eure (Normandie), ce flan traditionnel est réalisé avec du fromage blanc ou de la faisselle, produits normands reconnus au lait entier de vache normande. Son nom vient de « far » signifiant gâteau sacré en latin et « coullèle » variation dialectique locale. Facile et rapide à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de fromage blanc ou faisselle égouttée |
| 2 cuillères à soupe de farine, tout usage |
| 6 œufs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 2 citrons (zestes râpés) |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et les zestes râpés de citron.
- Dans un autre bol, écraser le fromage égoutté au préalable avec la farine.
- Tout en remuant, ajouter petit à petit les œufs battus au mélange de fromage et de farine jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser la préparation dans un plat allant au four beurré.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner dans un four préchauffé à 130°C 55 min à 1 h.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”
Georges Simenon